시아의 이야기 창고

필리핀 커피는 화산섬으로 커피나무가 자라기에 최적의 떼루아를 가지고 있어 여러 다양한 커피 품종을 재배할 수 있는 이상적인 나라입니다. 필리핀은 주로 아라비카(Arabica), 로부스타(Robusta), 리베리카(Liberica, 바라코), 그리고 엑셀사(Excelsa)라는 네 가지 주요 커피 품종을 재배합니다. 각 품종은 고유한 맛과 특성을 가지고 있으며, 지역마다 기후와 고도에 따라 커피의 풍미가 달라집니다.1. 아라비카(Arabica)아라비카(Arabica)는 전 세계적으로 가장 널리 재배되고 소비되는 커피 품종입니다. 필리핀에서는 고산지대, 특히 코르디예라(Cordillera)와 벵게트(Benguet) 지역에서 주로 재배됩니다. 아라비카는 고도 1,000m 이상의 서늘한 기후에서 잘 자라며, 그 ..

1. 커피역사필리핀 커피는 18세기 스페인 식민지 시대에 도입되었으며, 당시 필리핀의 기후와 비옥한 토양은 커피 재배에 이상적인 조건을 제공했습니다. 19세기 말까지 필리핀은 세계에서 네 번째로 큰 커피 수출국으로 성장했으나, 1890년대 커피 녹병(Coffee Rust)으로 인해 산업이 타격을 입게 됩니다. 그러나 필리핀 커피 농부들의 노력으로 커피 산업을 회복시켰고, 특히 리베리카와 로부스타 같은 독특한 품종으로 필리핀만의 커피 문화를 이어가고 있습니다.2. 바라코 커피(Barako)바라코(Barako) 커피는 필리핀 남부 바탕가스(Batangas)와 카비테(Cavite) 지역에서 주로 재배되는 리베리카(Liberica) 품종 커피로, 필리핀에서 ‘바라코’라는 별칭으로 불립니다. 바라코는 강렬한 향과..

1. 멕시코 커피와 그 특징멕시코는 세계적인 커피 생산국 중 하나로, 특히 유기농 커피 생산에서 두각을 나타내고 있습니다. 멕시코 커피는 주로 고산지대에서 재배되며, 균형 잡힌 산미와 부드러운 맛으로 세계적인 인기를 끌고 있습니다. 커피 재배는 18세기말에 도입되어, 현재 멕시코는 중남미 지역에서 중요한 커피 수출국으로 자리 잡고 있습니다. 멕시코 커피의 주요 특징은 부드러운 바디감과 밝고 신선한 산미입니다. 대부분의 멕시코 커피는 세미워시드(semi-washed) 혹은 내추럴(natural) 방식으로 가공되며, 이 과정에서 과일향과 견과류의 풍미가 강조됩니다. 이러한 커피는 약간의 초콜릿 향과 과일 향이 어우러져 풍부한 향미를 제공합니다. 또한, 멕시코 커피를 논할 때 빠질 수 없는 것이 전통적인 방식..

1. 터키커피터키커피는 오랜 역사를 지닌 음료로, 터키뿐만 아니라 중동과 발칸 반도, 그리스 등지에서도 사랑받는 전통적인 커피입니다. 그 기원은 오스만 제국 시대로 거슬러 올라가며, 유럽과 아시아 사이를 잇는 무역로를 통해 전 세계로 퍼져나갔습니다. 터키커피의 특별한 점은 커피가루를 여과하지 않고 끓이는 방식에 있습니다. 이는 일반적인 커피 필터나 머신을 사용하는 방식과는 차이가 있으며, 커피를 끓이는 시간이 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 터키커피는 '체즈베(Cezve)'라고 불리는 작은 주전자에 물과 설탕, 그리고 아주 고운 커피 가루를 함께 넣고 천천히 끓여서 만듭니다. 이 과정에서 커피가 가라앉고, 커피 위에 크리마 같은 얇은 층이 형성되며, 터키커피의 고유한 향과 풍미를 만들어냅니다. 완성된 ..

1. 베트남 커피 원두 종류와 특징베트남에서 생산되는 커피의 약 95%는 로부스타 원두이며, 이는 세계 커피 생산량의 약 40%를 차지합니다. 로부스타는 아라비카에 비해 더 높은 카페인 함량을 가지고 있어, 카페인으로 인한 쓴맛이 강하며, 상대적으로 더 진한 바디감(body)을 제공합니다. 또한 로부스타는 아라비카 원두보다 더 저렴하게 생산되며, 에스프레소 블렌드에서 강한 쓴맛과 풍미를 더해주는 역할로 자주 사용됩니다. 반면에 베트남에서도 일부 아라비카(Arabica) 원두가 재배되지만, 재배 면적이 상대적으로 작아 로부스타만큼 대중적이지는 않습니다. 베트남 커피가 전 세계적으로 사랑받는 이유는 이 강한 풍미와 함께 독특한 커피 음료가 발달했기 때문입니다.2. 베트남 커피 농장과 투어 여행베트남의 커피 ..

오세아니아 커피는 주로 파푸아뉴기니, 호주, 그리고 뉴질랜드에서 소규모로 생산되며, 각 지역의 지리적 특성, 재배 방식, 그리고 커피 품종에 따라 풍미가 다양하게 나타납니다. 이제 오세아니아 주요 커피 생산지별 특징과 세부적인 원두 품종, 가공 방식, 그에 따른 풍미, 그리고 각 지역에서 커피를 즐길 수 있는 방법을 살펴보겠습니다.1. 파푸아뉴기니파푸아뉴기니는 오세아니아에서 중요한 커피 생산국 중 하나로, 주로 아라비카(Arabica) 품종을 재배합니다. 이 지역의 커피는 해발 1,200m에서 1,800m의 고산지대에서 자라며, 독특한 기후와 비옥한 토양 덕분에 복합적인 풍미를 자랑합니다. 주요 원두 품종으로는 Typica와 Bourbon이 있으며, 이 품종들은 고산지대의 특성을 잘 반영하여 깊이 있는 ..