펀스토랑 류수영 닭볶음탕 황금레시피, 쌈장 비법

펀스토랑 류수영 닭볶음탕 황금레시피 공개. 류수영 닭볶음탕 쌈장 넣은 국물 닭도리탕 레시피 바로 알려드립니다. 

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류수영 닭볶음탕 재료 (2~3인분 기준)

• 닭볶음탕용 닭 1마리 (약 1kg)
• 감자 2개
• 대파 1대
• 양파 1개
• 청양고추 4개
• 진간장 8스푼
• 고춧가루 4스푼
• 설탕 3스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 쌈장 1스푼 (듬뿍)
• 소금 3꼬집
• 물 1L

💡 닭과 감자를 합쳐도 류수영 닭볶음탕은 10,000원 이내로 만들 수 있습니다.

 

류수영 닭볶음탕 황금레시피

1. 재료 손질

1. 닭은 찬물에 헹궈 내장, 피, 뼈 조각을 제거합니다. 엉덩이 지방 등 기름은 그대로 둬야 닭볶음탕 국물이 고소해집니다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어 둡니다.
3. 대파는 1cm 정도로 굵게 썰고, 양파는 채 썹니다.
4. 청양고추는 송송 썰어 매운맛을 더합니다.

 

2. 닭 굽기

• 깊은 웍이나 팬을 예열한 뒤, 닭을 껍질·기름 많은 부위부터 올립니다.
• 소금 3꼬집을 뿌리고 강불에서 3분간 뒤적이지 않고 굽습니다.
• 기름이 나오면 뒤집어 전체를 노릇하게 구워주세요.

💡 기름 없는 닭이라면 식용유 1스푼 추가 → 이 과정이 류수영 닭볶음탕의 고소함을 만듭니다.

 

3. 양념 볶기

• 닭에서 기름이 충분히 돌면 다진 마늘 1스푼 + 대파를 넣어 볶습니다.
• 진간장 8스푼을 넣고 바글바글 끓여 향을 입힙니다.
• 불을 중불로 낮추고, 고춧가루 4스푼 + 설탕 3스푼을 넣어 볶습니다.

💡 고춧가루는 볶아야 류수영 닭볶음탕 국물이 깔끔하고 깊은 맛이 납니다.

 

4. 국물 만들기 & 비장의 재료

• 고추기름이 올라오면 물 1L를 붓습니다.
• 여기에 쌈장 1스푼을 듬뿍 넣으면 국물의 감칠맛과 깊이가 한층 업!

💡 쌈장은 류수영 닭볶음탕의 은근한 비밀 재료로, 매운맛을 부드럽게 하고 바디감을 더해줍니다.

 

5. 끓이기

1. 강불에서 10분간 끓입니다(뚜껑 닫기).
2. 감자, 양파, 청양고추를 넣고 중불에서 15분 더 끓입니다.

• 감자는 가장자리에 넣어야 부서지지 않습니다.
• 홍고추를 곁들이면 색감이 화려해져 류수영 닭볶음탕의 완성도가 올라갑니다.

 

류수영 닭볶음탕 완성 & 맛 포인트

• 맛: 달콤·매콤·구수한 조화, 깊고 진한 국물

1. 닭을 먼저 구워 잡내 제거 & 고소한 맛
2. 양념 비율: 고간설 483 (고춧가루 4 + 간장 8 + 설탕 3)
3. 고춧가루 볶기 → 깔끔한 국물
4. 쌈장 추가로 감칠맛 폭발

 

류수영 닭볶음탕 응용 꿀팁

• 남은 국물에 밥을 비비거나 칼국수를 넣으면 2차 행복 시작!
• 캠핑 요리로도 딱. 닭 한 마리 + 쌈장만 챙기면 완성.

 

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