시아의 이야기 창고

1. 터키커피터키커피는 오랜 역사를 지닌 음료로, 터키뿐만 아니라 중동과 발칸 반도, 그리스 등지에서도 사랑받는 전통적인 커피입니다. 그 기원은 오스만 제국 시대로 거슬러 올라가며, 유럽과 아시아 사이를 잇는 무역로를 통해 전 세계로 퍼져나갔습니다. 터키커피의 특별한 점은 커피가루를 여과하지 않고 끓이는 방식에 있습니다. 이는 일반적인 커피 필터나 머신을 사용하는 방식과는 차이가 있으며, 커피를 끓이는 시간이 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 터키커피는 '체즈베(Cezve)'라고 불리는 작은 주전자에 물과 설탕, 그리고 아주 고운 커피 가루를 함께 넣고 천천히 끓여서 만듭니다. 이 과정에서 커피가 가라앉고, 커피 위에 크리마 같은 얇은 층이 형성되며, 터키커피의 고유한 향과 풍미를 만들어냅니다. 완성된 ..

1. 베트남 커피 원두 종류와 특징베트남에서 생산되는 커피의 약 95%는 로부스타 원두이며, 이는 세계 커피 생산량의 약 40%를 차지합니다. 로부스타는 아라비카에 비해 더 높은 카페인 함량을 가지고 있어, 카페인으로 인한 쓴맛이 강하며, 상대적으로 더 진한 바디감(body)을 제공합니다. 또한 로부스타는 아라비카 원두보다 더 저렴하게 생산되며, 에스프레소 블렌드에서 강한 쓴맛과 풍미를 더해주는 역할로 자주 사용됩니다. 반면에 베트남에서도 일부 아라비카(Arabica) 원두가 재배되지만, 재배 면적이 상대적으로 작아 로부스타만큼 대중적이지는 않습니다. 베트남 커피가 전 세계적으로 사랑받는 이유는 이 강한 풍미와 함께 독특한 커피 음료가 발달했기 때문입니다.2. 베트남 커피 농장과 투어 여행베트남의 커피 ..

오세아니아 커피는 주로 파푸아뉴기니, 호주, 그리고 뉴질랜드에서 소규모로 생산되며, 각 지역의 지리적 특성, 재배 방식, 그리고 커피 품종에 따라 풍미가 다양하게 나타납니다. 이제 오세아니아 주요 커피 생산지별 특징과 세부적인 원두 품종, 가공 방식, 그에 따른 풍미, 그리고 각 지역에서 커피를 즐길 수 있는 방법을 살펴보겠습니다.1. 파푸아뉴기니파푸아뉴기니는 오세아니아에서 중요한 커피 생산국 중 하나로, 주로 아라비카(Arabica) 품종을 재배합니다. 이 지역의 커피는 해발 1,200m에서 1,800m의 고산지대에서 자라며, 독특한 기후와 비옥한 토양 덕분에 복합적인 풍미를 자랑합니다. 주요 원두 품종으로는 Typica와 Bourbon이 있으며, 이 품종들은 고산지대의 특성을 잘 반영하여 깊이 있는 ..